Дешевые как сделать картофельные чипсы

Картофель фри – это, конечно, вкусно, но не всегда доступно! Особенно, когда хочется чего-то хрустящего, простого и, главное, недорогого. Сегодня разберемся, как приготовить картофельные чипсы дома, потратив минимум денег и получив максимум удовольствия. Готовьтесь к хрустящему перекусу, который порадует всю семью – и ваш кошелек!

Почему домашние картофельные чипсы – отличный вариант?

Давайте начисто: покупные чипсы – это не только дорого, но и часто содержат кучу добавок, масла и соли. А домашние картофельные чипсы – это чистое удовольствие, контролируемое качество ингредиентов и возможность настроить вкус под себя. Кроме того, это отличный способ задействовать остатки картофеля, который уже не хочется готовить по-другому. Задумайтесь, сколько картошки выбрасывается! А чипсы – вот что можно из нее сделать!

Преимущества домашнего приготовления

• Больше контроля над ингредиентами
• Экономия – намного дешевле покупных
• Возможность экспериментировать со специями
• Можно приготовить в небольших количествах

Что понадобится? Простой список продуктов и инструментов

Сразу скажу, что для приготовления картофельных чипсов не нужны никакие супер-пупер ингредиенты. Все, что требуется, наверняка есть на кухне! Вот базовый список:

• Картофель – выбирайте крахмалистые сорта, такие как 'Беллароза' или 'Адретта'. Они лучше держат форму при запекании. Примерно 500-700 грамм хватит на большую порцию.
• Растительное масло – подсолнечное или кукурузное. Для экономии можно использовать то, что уже есть дома, но не забудьте, что оно будет использоваться для жарки.
• Соль – по вкусу. Можно добавить и другие специи.

Что касается инструментов, то тут тоже все просто: острый нож, большая миска, бумажные полотенца и противень. Если есть силиконовый коврик для выпечки – это будет просто отлично, особенно если вы новичок. А еще пригодится мандолина – она значительно облегчит процесс нарезки и обеспечит одинаковую толщину картофельных чипсов.

Альтернатива: использование мандолины

Мандолина – это небольшое устройство, которое позволяет очень тонко нарезать овощи. С ее помощью можно получить идеальные картофельные чипсы без особых усилий. Есть разные модели мандолин – ручные и электрические. Ручные мандолины, как правило, дешевле. Я пользуюсь [ссылка на мандолину, например, с Ozon](https://www.ozon.ru/category/mandoliny-17418/). Это удобный и незаменимый инструмент на кухне, если вы любите готовить овощные закуски.

Пошаговый рецепт: готовим вкусные и дешевые чипсы

Итак, приступим! Рецепт прост, как дважды два.

1. Подготовка картофеля: тщательно вымойте картофель и очистите его от кожуры. Чтобы картофель не потемнел, можно сбрызнуть его лимонным соком.
2. Нарезка: Самый важный этап! Нарежьте картофель тонкими ломтиками. Идеальная толщина – около 1-2 мм. Если используете мандолину, настройте ее на самую тонкую нарезку. Старайтесь нарезать ломтики одинаковой толщины – так они равномерно прожарятся.
3. Удаление лишнего крахмала: Положите нарезанный картофель в миску с холодной водой на 15-20 минут. Это поможет удалить лишний крахмал, и чипсы будут более хрустящими. После этого тщательно обсушите ломтики бумажными полотенцами. Это очень важный момент!
4. Жарка: Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Не переполняйте сковороду – жарьте чипсы небольшими порциями. Обжаривайте чипсы с каждой стороны по 2-3 минуты, до золотистого цвета. Периодически переворачивайте, чтобы они равномерно прожарились. Не жарьте чипсы слишком долго – они должны быть хрустящими, но не горелыми. Важно следить за температурой масла, оно не должно быть слишком горячим, иначе чипсы быстро подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми.
5. Удаление излишков масла: Выложите готовые чипсы на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
6. Приправка: Посыпьте чипсы солью и другими специями по вкусу. Можно добавить паприку, чесночный порошок, сушеный укроп или петрушку.

Секреты хрустящих и вкусных чипсов

Вот несколько секретов, которые помогут вам приготовить идеальные картофельные чипсы:

• Холодный картофель: Лучше всего нарезать картофель сразу после его охлаждения. Холодный картофель режется легче и получается более хрустящим.
• Не переполняйте сковороду: Если сковорода переполнена, температура масла снижается, и чипсы будут впитывать много масла и становиться мягкими.
• Правильная температура масла: Оптимальная температура масла для жарки чипсов – 170-180 градусов Цельсия.
• Специи: Не бойтесь экспериментировать со специями! Добавьте любимые приправы, чтобы придать чипсам неповторимый вкус.

Альтернативные способы приготовления: запекание в духовке

Если вы хотите приготовить картофельные чипсы более здоровым способом, можно запечь их в духовке. Это потребует немного больше времени, но результат того стоит. Для этого:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2. Выложите нарезанный картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой.
3. Сбрызните картофель растительным маслом и посолите.
4. Запекайте в духовке 15-20 минут, периодически переворачивая, до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Они не будут такими хрустящими, как жареные в масле, но все равно очень вкусными и полезными!

Идеи для подачи и хранения

Домашние картофельные чипсы можно подавать как самостоятельную закуску, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Они отлично сочетаются с соусами: сметанным, чесночным, томатным. Остатки чипсов можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Но скорее всего, они исчезнут гораздо быстрее!