Дешевые как сделать креветочные чипсы глубокой обжарки

Хотите вкусные и хрустящие креветочные чипсы, но не хотите переплачивать? Это вполне реально! Домашние чипсы получаются не только дешевле, но и позволяют контролировать ингредиенты, делая их более полезными. В этой статье я поделюсь своим опытом и проверенными рецептами, чтобы вы могли самостоятельно приготовить вкуснейшие креветочные чипсы глубокой обжарки без лишних затрат. Будем разбираться с выбором креветок, подготовкой, процессом обжарки и, конечно, с секретами идеальной хрустящей текстуры.

Почему вообще домашние чипсы? Ну, во-первых, это весело! Во-вторых, это возможность экспериментировать со специями и приправами, создавать свой уникальный вкус. В-третьих, и это самое главное – это экономия! Покупка готовых чипсов, особенно качественных, может существенно ударить по бюджету. А вот приготовить их самостоятельно – задача вполне выполнимая, и результат вас приятно удивит.

Выбор креветок: на что обратить внимание

Первый и самый важный шаг – это выбор правильных креветок. Здесь важно не экономить, хотя мы и говорим о дешевых чипсах, но выбирать качественные. Лучше всего подойдут крупные, свежие креветки, желательно замороженные, но без признаков размораживания и повторной заморозки. Можно брать и очищенные, это упростит процесс подготовки. Я всегда обращаю внимание на запах – он должен быть приятным, морским, без посторонних запахов и вони. Если креветки имеют неприятный запах, лучше их не покупать. Замороженные креветки лучше выбирать у проверенных продавцов, чтобы убедиться в их качестве.

С точки зрения цены, замороженные креветки часто обходятся дешевле свежих. В среднем, килограмм замороженных очищенных креветок можно найти по цене от 300 до 600 рублей, в зависимости от размера и производителя. Но это только ориентир, цены могут сильно отличаться в зависимости от региона и магазина.

Подготовка креветок: просто и быстро

Подготовка креветок – это несложный процесс, который займет немного времени. Если вы взяли замороженные креветки, их необходимо разморозить. Лучше всего это делать в холодильнике, но если времени мало, можно использовать микроволновую печь (в режиме размораживания) или просто поместить их в миску с холодной водой на несколько часов, меняя воду каждые 30 минут.

После размораживания креветки необходимо обсушить бумажным полотенцем. Это очень важно, чтобы чипсы получились хрустящими. Далее их можно слегка порезать, если они слишком крупные. Не стоит резать их слишком мелко, иначе они могут развалиться во время обжарки. Я обычно разрезаю креветки на две-три части.

Дальше – самый важный этап: маринование! Для маринада можно использовать различные специи и приправы. Я люблю добавлять чеснок, паприку, черный перец, сушеный укроп и немного соевого соуса. Можно также добавить немного лимонного сока для кислинки. Маринуйте креветки в маринаде в течение 15-20 минут. Это придаст им вкус и аромат, а также сделает их более мягкими и сочными. Рецептов маринада в интернете огромное количество, можно найти что-то на свой вкус.

Процесс обжарки: секреты хрустящей корочки

Теперь переходим к самому интересному – обжарке! Для обжарки креветочных чипсов глубокой обжарки потребуется глубокая сковорода или фритюрница. Идеальная температура масла – 170-180 градусов Цельсия. Если у вас нет термометра, можно проверить температуру, опустив в масло небольшой кусочек хлеба – он должен быстро подрумяниться.

Масла должно быть достаточно, чтобы чипсы плавали в нем. Не переполняйте сковороду, обжаривайте чипсы небольшими порциями, чтобы они равномерно прожарились. Время обжарки – примерно 3-5 минут, в зависимости от размера чипсов и температуры масла. Чипсы должны стать золотистыми и хрустящими. После обжарки выньте чипсы из масла шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

Один из секретов хрустящих чипсов – это двойная обжарка. После первой обжарки дайте чипсам немного остыть, а затем обжарьте их еще раз в масле при более высокой температуре (180-190 градусов Цельсия) в течение 1-2 минут. Это сделает их еще более хрустящими и золотистыми.

Рецепт креветочных чипсов глубокой обжарки (примерный)

• 500 г очищенных замороженных креветок
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 ч.л. паприки
• 1 ч.л. черного перца
• 1 ч.л. сушеного укропа
• 1 ст.л. соевого соуса
• Растительное масло для обжарки

Приготовление:

1. Разморозьте креветки в холодильнике.
2. Обсушите креветки бумажным полотенцем.
3. Смешайте все ингредиенты для маринада.
4. Замаринуйте креветки в маринаде на 15-20 минут.
5. Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 170-180 градусов Цельсия.
6. Обжаривайте креветки небольшими порциями в течение 3-5 минут, пока они не станут золотистыми.
7. Выложите чипсы на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
8. Повторите обжарку на 180-190 градусах Цельсия в течение 1-2 минут для более хрустящей корочки.
9. Подавайте горячими!

Вариации и дополнения

Не бойтесь экспериментировать со специями и приправами! Можно добавить немного чили для остроты, карри для пряного аромата, или использовать различные травы и свежую зелень. Также можно добавлять к чипсам овощи, например, морковь или лук, нарезанные тонкими полосками. Это сделает их более полезными и вкусными. Например, можно добавить немного тертого имбиря в маринад - это придаст чипсам восточный колорит!

А еще, подумайте о соусе! Креветочные чипсы отлично сочетаются с различными соусами – от классического кетчупа до острого соуса шрирача. Можно приготовить домашний соус на основе йогурта, чеснока и зелени.

Хотите попробовать сделать чипсы с добавлением кокосовой стружки? Это придаст им интересный вкус и текстуру. Просто обваляйте креветки в смеси кокосовой стружки и панировочных сухарей перед обжаркой.