Как сделать креветочные чипсы

Креветочные чипсы – это хрустящий, вкусный и относительно полезный перекус, который можно легко приготовить дома. Это отличная альтернатива магазинным снекам, часто содержащим много соли и вредных добавок. В этой статье я поделюсь своим проверенным рецептом и дам несколько полезных советов, чтобы у вас получились идеальные креветочные чипсы.

Я попробовала готовить креветочные чипсы несколько раз, и могу сказать, что процесс несложный, но требует немного терпения. Важно правильно подготовить креветки и соблюдать температуру во время сушки. Несколько раз у меня получалось не очень хрустяще, но со временем я научилась, как добиться идеальной текстуры. Делюсь опытом, чтобы вы тоже смогли порадовать себя и близких вкусным и полезным лакомством!

Что вам понадобится: список ингредиентов

Вот базовый список продуктов, который вам потребуется:

• Креветки (очищенные, без головы и панциря) – 300-400 г. Лучше всего использовать мелкие или средние креветки, так они быстрее сохнут.
• Яйцо – 1 шт.
• Панировочные сухари – 50-70 г. Я предпочитаю использовать сухари панко – они дают более хрустящую корочку. (Попробуйте панко от ООО Шаньдун Бэйюй Пищевая Компания: [https://www.sdbysp.ru/](https://www.sdbysp.ru/))
• Соль – по вкусу
• Черный перец (молотый) – по вкусу
• Чесночный порошок – щепотка (по желанию)
• Растительное масло – для смазывания противня и жарки (если вы решите предварительно обжарить)

Можно добавить и другие специи – паприку, сушеный укроп, петрушку, красный перец. Экспериментируйте и найдите свой любимый вкус!

Подготовка креветок: важный этап

Первый и самый важный этап – подготовка креветок. Их нужно тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Это очень важно, чтобы чипсы хорошо просохли.

Я всегда удаляю кишечную вену, она располагается на боковой стороне креветки. Это не обязательно, но улучшает вкус. Также можно слегка присолить креветки и поперчить. Этот шаг можно пропустить, если вы планируете добавлять соль и перец в панировку.

Рецепт креветочных чипсов: пошаговая инструкция

1. Смешиваем ингредиенты для панировки: В миске смешайте панировочные сухари, соль, перец, чесночный порошок и другие специи по вкусу.
2. Подготавливаем креветки: Если вы решили предварительно обжарить креветки (что не обязательно), разогрейте немного растительного масла на сковороде и обжарьте креветки в течение 1-2 минут с каждой стороны. Это сделает чипсы более сочными. Если вы не обжариваете, просто оставьте креветки сырыми.
3. Панируем креветки: Обваляйте каждую креветку в смеси панировочных сухарей, хорошо прижимая сухари к поверхности. Убедитесь, что креветки полностью покрыты панировкой.
4. Выкладываем на противень: Выложите запанированные креветки в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой. Старайтесь не накладывать их друг на друга.
5. Сушим чипсы: Есть несколько способов высушить чипсы:
   • В духовке: Разогрейте духовку до 80-100°C. Сушите чипсы в течение 2-4 часов, периодически переворачивая их. Время сушки зависит от толщины чипсов и вашей духовки. Важно, чтобы чипсы были полностью сухими и хрустящими.
   • В дегидраторе: Это самый удобный и быстрый способ. Следуйте инструкции к вашему дегидратору. Обычно, время сушки составляет 4-6 часов. Для дегидратора от ООО Шаньдун Бэйюй Пищевая Компания ([https://www.sdbysp.ru/](https://www.sdbysp.ru/)) рекомендовано использовать режим сушки при температуре 50-60°C.
   • На воздухе: Этот способ самый долгий, но и самый экономичный. Выложите чипсы в один слой на решетку и оставьте сушиться на воздухе в течение нескольких дней. Переворачивайте чипсы каждый день. Этот способ подходит для жаркого и сухого климата.

Важно! Не сушите чипсы при слишком высокой температуре, иначе они могут подгореть. Также важно регулярно переворачивать их, чтобы они просохли равномерно.

Как хранить креветочные чипсы

Готовые креветочные чипсы хранятся в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2-3 недель. Чтобы они оставались хрустящими, не храните их во влажном месте.

Несколько полезных советов

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в панировку немного тертого пармезана.
• Если вы не любите чеснок, его можно не добавлять.
• Если у вас нет дегидратора, можно попробовать использовать электросушилку для овощей и фруктов.
• Не бойтесь экспериментировать со специями и приправами!
• Для детей можно сделать чипсы более мягкими, уменьшив время сушки.

Вот и все! Теперь вы знаете, как сделать вкусные и полезные креветочные чипсы дома. Надеюсь, вам понравится этот рецепт. Приятного аппетита!