Повседневная еда в китае

Китайская кухня – это целый мир вкусов, ароматов и традиций. И хотя мы часто слышим о изысканных блюдах высокой кухни, повседневное питание китайцев – это совсем другое дело. Это про простоту, скорость, доступность и, конечно, невероятное разнообразие.

Основы китайской трапезы: рис и лапша

Безусловно, основа основ – это углеводы. Рис и лапша – это то, что едят практически каждый день. Рис – это краеугольный камень питания, особенно на юге Китая. Разные сорта риса, приготовленные разными способами: от просто отварного до жареного с овощами и мясом. Лапша тоже очень популярна, особенно на севере. Существует множество видов лапши: яичная, пшеничная, рисовая, гречневая и многие другие. Ее подают в супах, жареных блюдах, и даже в десертах!

Я помню, когда впервые попал в небольшую забегаловку в Пекине. Там подавали жареную лапшу с овощами и курицей. Очень просто, но невероятно вкусно! И главное – дешево. Это была примерно 40 юаней, что очень даже доступно.

Супы: больше, чем просто жидкость

Китайцы обожают супы! Они не просто согревают, но и являются полноценной частью трапезы.Супы могут быть легкими, как бульон, или насыщенными, с мясом, овощами, морепродуктами и лапшой. Например, очень популярен суп с вонтонами – маленькими пельменями с начинкой. Или, например, кисло-острый суп с бамбуком и свининой.

В Шанхае, где я жил какое-то время, каждый день пробовал разные супы. Они очень отличаются от европейских, но почему-то всегда казались более питательными и вкусными. А еще, суп часто подают с рисом, чтобы немного разбавить его вкус.

Основные блюда: мясо, птица и морепродукты

Мясо и птица – важный источник белка в китайской диете. Чаще всего едят свинину, курицу, говядину. Свинина, пожалуй, самая популярная. Она используется в огромном количестве блюд: жареных, вареных, тушеных. Курица тоже очень распространена, особенно в качестве гарнира к рису или лапше.

В прибрежных городах, конечно, морепродукты играют большую роль. Креветки, кальмары, рыба – все это часто встречается на китайских столах. Особенно вкусны блюда из морской капусты.

Что касается способов приготовления, то китайцы используют самые разные: жарка, тушение, варка, запекание. Обязательно используются различные соусы и специи, которые придают блюдам неповторимый вкус.

Овощи: цвет и польза

Овощи в китайской кухне – это не просто украшение блюда, это важный источник витаминов и микроэлементов. Китайцы очень любят использовать разные виды овощей: бобы, капусту, морковь, лук-порей, грибы. Овощи могут быть как частью супа, так и самостоятельным блюдом. Часто овощи варят или тушат, чтобы сохранить их полезные свойства.

Завтрак, обед и ужин: как выглядит день китайца?

Повседневный рацион китайца довольно простой и сбалансированный. Обычно на завтрак едят что-то легкое: рисовую кашу, яйца, или булочки с начинкой. Обед – это самая сытная трапеза, на нее обычно включают суп, рис, мясо или рыбу, и несколько овощных блюд. Ужин может быть проще, чем обед, но тоже должен быть сбалансированным.

Важно отметить, что в Китае принято есть большой компанией, делиться блюдами и наслаждаться общением. Это очень важная часть китайской культуры. И, конечно, не стоит забывать о чае! Чай – это напиток, который пьют практически в любое время дня.

Что еще стоит попробовать?

Если вы хотите попробовать настоящую китайскую кухню, то стоит обратить внимание на следующие блюда:

• Дим-самы – это маленькие пельмени с различными начинками, которые подают с чаем.
• Утка по-пекински – знаменитое блюдо с хрустящей кожей и нежным мясом.
• Мапо тофу – остренькое блюдо из тофу и фарша.
• Жареный рис – простое и вкусное блюдо, которое можно найти практически в любой забегаловке.
• Сладкий картофель (бамбук) с яйцом – популярный уличный перекус.

Помните, что китайская кухня очень разнообразна, и каждый регион имеет свои особенности. Так что не бойтесь экспериментировать и пробовать новое! Не стоит ограничиваться только знакомыми блюдами, ведь в Китае вас ждет масса сюрпризов!

Однажды я попробовал блюдо из жареных шелкопрядов в провинции Хунань. Сначала я был в шоке, но потом оказалось, что это очень вкусно! Местные жители считают, что это блюдо полезно для здоровья. Вот такая у китайской кухни экзотика!

В заключение, повседневная еда в Китае – это это не просто про еду, это часть культуры, традиций и истории. Она отражает характер китайцев – практичных, трудолюбивых и гостеприимных людей. Надеюсь, эта статья поможет вам лучше понять китайскую кухню и оценить ее красоту и разнообразие!

Кстати, если вы интересуетесь китайскими продуктами, то рекомендую заглянуть на сайт ООО Шаньдун Бэйюй Пищевая Компания (https://www.sdbysp.ru/). Там можно найти широкий ассортимент качественных ингредиентов для приготовления китайских блюд.