Цена как сделать креветочные чипсы в масле

Хрустящие, ароматные креветочные чипсы – отличная закуска для вечеринки или просто вкусный перекус. Казалось бы, ничего сложного, но чтобы они получились идеально, нужно знать несколько секретов и точно следовать рецепту. Давайте разберемся, как приготовить креветочные чипсы в масле, чтобы они были максимально хрустящими и вкусными! Здесь мы расскажем все, от выбора креветок до идеальной температуры масла.

Выбор и подготовка креветок: залог успеха

Первый и самый важный шаг – правильный выбор креветок. Лучше всего использовать крупные, замороженные, но качественные креветки. Избегайте креветок с неприятным запахом или повреждениями. Перед приготовлением обязательно разморозьте креветки. Это можно сделать в холодильнике (лучший вариант, но занимает время) или в микроволновке (используйте режим 'разморозка'). После разморозки тщательно промойте креветки под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Это очень важно, чтобы чипсы получились хрустящими, а не водянистыми. Особенно хорошо отделите панцирь от головы и кишечной вены – это улучшит вкус и текстуру будущих чипсов. (Источник: ООО Шаньдун Бэйюй Пищевая Компания)

Ингредиенты для креветочных чипсов

Вот что вам понадобится для приготовления креветочных чипсов в масле:

• Креветки (крупные, замороженные) – 500 г
• Мука – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Панировочные сухари – 150 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Растительное масло (для жарки) – достаточное количество
• Лимонный сок (по желанию) – 1 ст.л.

Можно добавить немного чесночного порошка или паприки для более насыщенного вкуса. Не бойтесь экспериментировать!

Приготовление теста для чипсов

В глубокой тарелке смешайте муку, соль, перец. В отдельной тарелке взбейте яйцо. Затем постепенно добавляйте яйцо в мучную смесь, тщательно перемешивая. Добавьте панировочные сухари и еще раз хорошо перемешайте. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы хорошо обволакивать креветки.

Формирование и обваливание чипсов

Креветки, подготовленные заранее, обваляйте в приготовленном тесте. Старайтесь, чтобы тесто покрывало их равномерно. После обваливания слегка прижмите креветки руками, чтобы тесто лучше держалось. Выложите сформированные чипсы на тарелку и поставьте в холодильник на 15-20 минут. Это поможет им сохранить форму во время жарки. Важно! Не перегружайте тарелку, чтобы чипсы обжаривались равномерно. (Источник: Основы технологии переработки морепродуктов, учебное пособие)

Жарка креветочных чипсов: секреты хрустящей корочки

Разогрейте большое количество растительного масла в глубокой сковороде или кастрюле. Масло должно быть достаточно горячим, но не дымиться. Оптимальная температура – около 170-180°C. Аккуратно опускайте креветочные чипсы в горячее масло небольшими партиями, чтобы они не слипались. Жарьте чипсы с каждой стороны по 2-3 минуты, до золотистой корочки. Не пережарьте, иначе они станут жесткими. Во время жарки следите за температурой масла – она не должна опускаться ниже 160°C, иначе чипсы впитают много масла и будут жирными. Готовые чипсы вынимайте шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Подача и хранение

Подавайте креветочные чипсы в масле горячими, с лимонным соком или вашим любимым соусом. Они отлично сочетаются с острым соусом, соусом тар-тар или просто с соевым соусом. Храните чипсы в герметичном контейнере при комнатной температуре не более 2 дней. Чтобы они оставались хрустящими, не храните их во влажном месте.

Несколько дополнительных советов

• Для более хрустящей корочки можно добавить в тесто немного крахмала.
• Чтобы чипсы получились более нежными, можно слегка обвалять креветки в молоке перед тем, как обваливать в тесте.
• Не бойтесь экспериментировать со специями и приправами!

Приятного аппетита! В следующий раз попробуйте добавить в тесто немного тертого сыра – это придаст чипсам дополнительный вкус и аромат! Это действительно простой рецепт, а результат вас приятно удивит. Надеемся, что наши советы помогут вам приготовить вкуснейшие креветочные чипсы в масле дома!