Цена того как жарить креветочные чипсы во фритюре

Хрустящие креветочные чипсы – это отличная закуска для вечеринки, вкусный перекус или даже необычное дополнение к салату. Их приготовление на сковороде – дело нехитрое, но чтобы добиться идеальной хрустящей корочки и не пересушить креветки, нужно знать несколько секретов. В этой статье мы подробно расскажем, как жарить креветочные чипсы во фритюре, какие ингредиенты использовать и на что обратить внимание, чтобы результат превзошел все ожидания.

Что понадобится? Простой список для хрустящих чипсов

Перед тем как приступить к жарке, убедитесь, что у вас есть все необходимое. Список ингредиентов довольно короткий, но качество каждого компонента играет важную роль.

• Креветки: лучше всего подходят крупные, очищенные креветки без головы и панциря. Оптимальный размер – 30-40 грамм на одну чипсу. Можно использовать как свежие, так и замороженные. Если используете замороженные, обязательно полностью разморозьте их. ООО Шаньдун Бэйюй Пищевая Компания предлагает широкий выбор качественных креветок.
• Мука: белая пшеничная мука – самый простой вариант. Можно добавить немного кукурузного крахмала (1-2 столовые ложки на 1 стакан муки) для более хрустящей корочки.
• Яйцо: одно или два яйца, слегка взбитые. Яйцо связывает муку и создает основу для будущей хрустящей оболочки.
• Панировочные сухари: классический вариант – сухари из белого хлеба. Но можно использовать сухари панко (японские сухари) – они делают чипсы особенно хрустящими. Или даже домашние панировочные сухари, сделанные из черствого хлеба.
• Растительное масло: для фритюра понадобится достаточное количество растительного масла. Лучше всего использовать рафинированное подсолнечное, арахисовое или кукурузное масло – они имеют высокую точку дымления и не придают чипсам постороннего запаха.
• Приправы: соль, перец, паприка, чесночный порошок, сушеный лук – используйте те, которые вам нравятся. Не бойтесь экспериментировать!

Подготовка креветок: секрет идеальной формы

Правильная подготовка креветок – это ключевой момент. Чтобы чипсы получились ровными и красивыми, их нужно немного придать форму.

1. Тщательно промойте креветки под проточной водой.
2. Обсушите их бумажными полотенцами. Это важно, чтобы мука хорошо прилипла.
3. Слегка отбейте креветки скалкой или ножом, чтобы они стали более плоскими. Не переусердствуйте, чтобы не повредить мясо.
4. Нарежьте креветки на небольшие кусочки (примерно 2-3 см).

Пошаговый процесс приготовления: от муки до хрустящей корочки

Теперь переходим к самому интересному – жарке! Этот процесс требует аккуратности и внимания к деталям.

1. Мука: В одну миску насыпьте муку и добавьте соль, перец и другие приправы по вкусу. Тщательно перемешайте.
2. Яйцо: В другую миску взбейте яйца вилкой.
3. Панировка: В третью миску насыпьте панировочные сухари.
4. Формирование чипсов: Каждый кусочек креветки окуните сначала в муку, затем в яйцо, а затем тщательно обваляйте в панировочных сухарях. Убедитесь, что чипсы полностью покрыты панировкой.
5. Жарка: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло до температуры 170-180 градусов Цельсия. Проверить готовность масла можно, бросив в него небольшой кусочек панировки – если он быстро подрумянится, масло готово. Жарьте чипсы небольшими партиями, чтобы они не слипались. Время жарки – примерно 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.
6. Удаление излишков масла: Готовые чипсы выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Секреты хрустящих чипсов: маленькие хитрости для больших результатов

Чтобы ваши креветочные чипсы во фритюре получились действительно хрустящими, обратите внимание на следующие детали:

• Температура масла: Слишком низкая температура приведет к тому, что чипсы впитают много масла и станут мягкими. Слишком высокая температура – к тому, что они быстро подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми.
• Не перегружайте сковороду: Жарьте чипсы небольшими партиями, чтобы температура масла не упала.
• Используйте панировочные сухари панко: Они делают чипсы особенно хрустящими.
• Добавьте немного крахмала в панировку: Это поможет создать более хрустящую корочку.
• Не храните чипсы в закрытом контейнере: Они могут потерять хрустящие свойства. Лучше хранить их в открытой емкости или в специальном контейнере для хранения чипсов.

Что подавать с креветочными чипсами?

Креветочные чипсы – это универсальная закуска, которую можно подавать с различными соусами и гарнирами.

• Соусы: соус чили, соус терияки, соус ранч, майонез, кетчуп, соус барбекю – выбирайте тот, который вам больше нравится.
• Гарниры: салат из свежих овощей, картофельное пюре, ризотто, овощные палочки.

Приятного аппетита! И помните, экспериментируйте с приправами и соусами, чтобы найти свой идеальный вкус!

ООО Шаньдун Бэйюй Пищевая Компания – надежный поставщик качественных морепродуктов. [Ссылка на сайт ООО Шаньдун Бэйюй Пищевая Компания](https://www.sdbysp.ru/) (nofollow)